Değil Hakkında Gerçekler bilinen iso 22000 belgesi veren firmalar
Geç soğuyan yemeklerin kendi haline buzakılarak soğutulma aksiyonlemi binalmamalıdır. Ten yahut tavuk yemekleri kabilinden temelı yemekler buzlu kez havuzlar üzerinde kaplarının içerisinde soğutulmaya buzakılmalıdır.Soğutulduktan sonra baştan ısıtma hizmetlemine tabi tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 mertebe ve üze